朋友们你们好呀！
街巷总在变，新店铺冒出来，老摊子悄悄隐去，而有些味道，哪怕看不见模样，也能刻进记忆里。比如十几年前，街头随处可见的碳烤鸭，那股子混着果木香的焦香，是如今再难寻觅的烟火气。
那时候的我，常循着空气里飘来的香味摸去烤鸭摊。不用看，光靠鼻子就能精准定位——果木炭燃烧的暖香混着鸭肉油脂的焦香，勾得人心里发馋。摊主总能听出我的脚步声，笑着招呼一句“来半只烤鸭不？刚烤好的”。
等烤鸭出炉，铁钩挂着的鸭子被取下来，刀落在鸭身上的“咔嚓”声清脆响亮，那是鸭皮烤得酥脆的证明。师傅麻利地斩块、装盒，再舀上一大勺甜面酱，递到我手里时，还不忘叮嘱“拿稳咯，趁热吃更香”。刚出炉的烤鸭是顶好的滋味：鸭皮脆得一碰就掉渣，咬下去满是油脂的香气；鸭肉细嫩多汁，裹着甜面酱的咸香，一点不觉得腻。花几十块买半只，回家配着冰镇啤酒，简单却满是满足。
印象里，家附近菜市场门口的烤鸭摊永远热热闹闹。排队时，身边的街坊邻里聊着家长里短，摊主一边斩鸭一边搭话，那股子热闹劲儿，伴着烤鸭的香气，是最朴实的生活气息。对我来说，那不仅仅是半只烤鸭，更是一段用嗅觉和味觉记住的温暖时光。
可不知从什么时候起，这些街头烤鸭摊渐渐少了。先是家附近的那家突然撤了炉子，后来我循着记忆里的路线走街串巷，却再也闻不到那股勾人的果木烤鸭香。后来才听人说，城市环保管控严了，露天炭火的油烟不符合要求，加上房租、人工成本逐年上涨，小摊子难以为继，要么转型进店，要么干脆歇业离场。
如今偶尔能在菜市场熟食区闻到烤鸭味，却多是电炉烤制的，少了果木炭特有的烟熏香，滋味总觉得差了点意思。有时候路过曾经的烤鸭摊旧址，还会下意识停下脚步，鼻尖仿佛又飘来那熟悉的香气。那些年的碳烤鸭，藏着街巷的烟火气，藏着简单纯粹的味觉快乐，也藏着一座城市的变迁。它或许消失在了街头，却永远留在了我的记忆里，成为一段关于味道、关于时光的念想。
想问下各位朋友，你们那边现在还有这种碳烤的街边烤鸭摊吗？
来自掌上乐园
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朋友们你们好呀！
街巷总在变，新店铺冒出来，老摊子悄悄隐去，而有些味道，哪怕看不见模样，也能刻进记忆里。比如十几年前，街头随处可见的碳烤鸭，那股子混着果木香的焦香，是如今再难寻觅的烟火气。
那时候的我，常循着空气里飘来的香味摸去烤鸭摊。不用看，光靠鼻子就能精准定位——果木炭燃烧的暖香混着鸭肉油脂的焦香，勾得人心里发馋。摊主总能听出我的脚步声，笑着招呼一句“来半只烤鸭不？刚烤好的”。
等烤鸭出炉，铁钩挂着的鸭子被取下来，刀落在鸭身上的“咔嚓”声清脆响亮，那是鸭皮烤得酥脆的证明。师傅麻利地斩块、装盒，再舀上一大勺甜面酱，递到我手里时，还不忘叮嘱“拿稳咯，趁热吃更香”。刚出炉的烤鸭是顶好的滋味：鸭皮脆得一碰就掉渣，咬下去满是油脂的香气；鸭肉细嫩多汁，裹着甜面酱的咸香，一点不觉得腻。花几十块买半只，回家配着冰镇啤酒，简单却满是满足。
印象里，家附近菜市场门口的烤鸭摊永远热热闹闹。排队时，身边的街坊邻里聊着家长里短，摊主一边斩鸭一边搭话，那股子热闹劲儿，伴着烤鸭的香气，是最朴实的生活气息。对我来说，那不仅仅是半只烤鸭，更是一段用嗅觉和味觉记住的温暖时光。
可不知从什么时候起，这些街头烤鸭摊渐渐少了。先是家附近的那家突然撤了炉子，后来我循着记忆里的路线走街串巷，却再也闻不到那股勾人的果木烤鸭香。后来才听人说，城市环保管控严了，露天炭火的油烟不符合要求，加上房租、人工成本逐年上涨，小摊子难以为继，要么转型进店，要么干脆歇业离场。
如今偶尔能在菜市场熟食区闻到烤鸭味，却多是电炉烤制的，少了果木炭特有的烟熏香，滋味总觉得差了点意思。有时候路过曾经的烤鸭摊旧址，还会下意识停下脚步，鼻尖仿佛又飘来那熟悉的香气。那些年的碳烤鸭，藏着街巷的烟火气，藏着简单纯粹的味觉快乐，也藏着一座城市的变迁。它或许消失在了街头，却永远留在了我的记忆里，成为一段关于味道、关于时光的念想。
想问下各位朋友，你们那边现在还有这种碳烤的街边烤鸭摊吗？
来自掌上乐园