红烧狗肉是一道传统菜肴，其具体做法如下：
食材准备
狗肉1000克、大葱2根、生姜1块、大蒜5-8瓣、干辣椒5-10个、八角3-5颗、桂皮1-2小块、香叶3-5片、草果2-3个、陈皮1小块、生抽3-4勺、老抽1-2勺、料酒3-4勺、冰糖20-30克、盐适量、鸡精1小勺、食用油适量。
制作步骤
1. 将狗肉洗净，切成3-5厘米见方的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水后捞出沥干。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒切段，八角、桂皮、香叶、草果（拍破）、陈皮洗净备用。
2. 锅中加足量清水，放入狗肉块，大火烧开后煮5-8分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中倒适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化，颜色变成焦糖色且开始冒小泡泡时，迅速倒入焯好水的狗肉翻炒，让每块狗肉都裹上糖色。
4. 在裹好糖色的狗肉中，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒段、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮，翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使狗肉充分吸收调料味道。再加入适量清水，水量没过狗肉，大火烧开后转小火慢炖1.5-2.5小时，期间不时翻动狗肉，可用筷子插入狗肉较厚部位，若轻松插入，说明狗肉已基本熟透。
6. 待狗肉熟透，汤汁浓稠时，依个人口味加入适量盐和鸡精调味，继续收汁，让汤汁包裹在狗肉上，达到满意的浓稠度后关火。
目录
红烧狗肉是一道传统菜肴，其具体做法如下：
食材准备
狗肉1000克、大葱2根、生姜1块、大蒜5-8瓣、干辣椒5-10个、八角3-5颗、桂皮1-2小块、香叶3-5片、草果2-3个、陈皮1小块、生抽3-4勺、老抽1-2勺、料酒3-4勺、冰糖20-30克、盐适量、鸡精1小勺、食用油适量。
制作步骤
1. 将狗肉洗净，切成3-5厘米见方的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水后捞出沥干。大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒切段，八角、桂皮、香叶、草果（拍破）、陈皮洗净备用。
2. 锅中加足量清水，放入狗肉块，大火烧开后煮5-8分钟，撇去浮沫，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中倒适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢炒至冰糖融化，颜色变成焦糖色且开始冒小泡泡时，迅速倒入焯好水的狗肉翻炒，让每块狗肉都裹上糖色。
4. 在裹好糖色的狗肉中，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒段、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮，翻炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使狗肉充分吸收调料味道。再加入适量清水，水量没过狗肉，大火烧开后转小火慢炖1.5-2.5小时，期间不时翻动狗肉，可用筷子插入狗肉较厚部位，若轻松插入，说明狗肉已基本熟透。
6. 待狗肉熟透，汤汁浓稠时，依个人口味加入适量盐和鸡精调味，继续收汁，让汤汁包裹在狗肉上，达到满意的浓稠度后关火。