朋友们好，90年代读两个盲校的时候，有几位同学在聊天时向我表示，他们家中如果有老人煮米饭或煮米粥，都会在其中放上一点碱面，一方面可以加快煮饭煮粥的速度，另一方面口感会变得顺滑而软糯，因碱面可以将米快速分解而变软，感觉到会十分养胃，但芒校食堂煮出来的米饭却不加碱面，吃起来口感有些硬，晚上休息时会感到胃疼，记得小时候在外婆家吃饭，米饭中确实会加入碱面，入口后口感软而顺滑，但近40年没有品尝过加碱面的米饭了，连外婆住进楼房以后，煮饭时也不加碱面了，虽然加入他可以增加良好的口感，但听说他会破坏米的维生素成分，不利于对营养的很好吸收，如果血糖较高，饭后会加快消化速度，引起血糖升高，当然是否准确我也不清楚，我那几位同学均住在东北地区，大家那里在煮米饭煮米粥时，在早些年，是否会加些碱面，是喜欢加不加碱面的哪种口感，邀请来这里聊一聊，感谢您的阅读和回复，
目录
朋友们好，90年代读两个盲校的时候，有几位同学在聊天时向我表示，他们家中如果有老人煮米饭或煮米粥，都会在其中放上一点碱面，一方面可以加快煮饭煮粥的速度，另一方面口感会变得顺滑而软糯，因碱面可以将米快速分解而变软，感觉到会十分养胃，但芒校食堂煮出来的米饭却不加碱面，吃起来口感有些硬，晚上休息时会感到胃疼，记得小时候在外婆家吃饭，米饭中确实会加入碱面，入口后口感软而顺滑，但近40年没有品尝过加碱面的米饭了，连外婆住进楼房以后，煮饭时也不加碱面了，虽然加入他可以增加良好的口感，但听说他会破坏米的维生素成分，不利于对营养的很好吸收，如果血糖较高，饭后会加快消化速度，引起血糖升高，当然是否准确我也不清楚，我那几位同学均住在东北地区，大家那里在煮米饭煮米粥时，在早些年，是否会加些碱面，是喜欢加不加碱面的哪种口感，邀请来这里聊一聊，感谢您的阅读和回复，