朋友们好，首先强调一下这条帖子所说的咸菜是酱豆腐乳，制作方式，采用大豆制作成豆腐，加盐和酱油，添加一些香料发酵而成，并不是臭豆腐，他前面的制作方式和酱豆腐一样，只不过添加的是臭乳菌发酵而成，臭乳菌采用是芥菜等同类蔬菜发酵，臭豆腐的味道无论是嗅觉还是口感我都不能接受，不是我所要讨论的咸菜，这几天天气闷热，影响到了食欲，虽每天只吃两餐饭，因为很多年我都是不吃晚饭的，这样吃的也不是很多，这段时间最喜欢的就是米粥加上一些精美小咸菜，其中从小到大最钟爱的一种咸菜就是豆腐乳，也叫酱豆腐，不知为什么，我们东北这里称他为红方，在80年代的寒冬期间，家中的蔬菜就是冬储白菜萝卜和土豆，小时候就感到口味寡淡，这样豆腐乳就为我增加了些许鲜美的味道，那时候的红方每一块儿比较大，不知为何到了90年代上第一个盲校以后，每一块变成了像手指肚那么大了，那时候上盲校时的菜品也是很寡淡的，特别是第一个盲校早上提供的咸菜，种类比较单调，最期盼的就是早餐中提供腐乳，因每一块儿已经变得像手指肚那么大了，所以学校为我们每人提供的是两块，将其放到米粥里面，让早餐变得如此的美味，那时候他的味道特别的咸，后来变得小了以后，这些年一直是甜咸的味道，在两个盲校都有这样的现象，如有人嫌饭菜寡淡，自己准备了一罐儿豆腐乳，那他绝对不能坚持到第二天或第三天仍能吃到它，因为会在用餐的短暂时刻，被老师同学索取而光，这样让几位同学都纷纷表示，下次再买一罐豆腐乳的时候，要向里面加几块轻方，这样那些人就会嫌那样的味道而不敢向他索取，这些年我一直没有敢于尝试清方这样的咸菜，就像榴莲那样，闻其特殊的味道，就从心底无法认为它是美味的东西，连油炸的我都没有尝试过，感谢您的阅读，
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朋友们好，首先强调一下这条帖子所说的咸菜是酱豆腐乳，制作方式，采用大豆制作成豆腐，加盐和酱油，添加一些香料发酵而成，并不是臭豆腐，他前面的制作方式和酱豆腐一样，只不过添加的是臭乳菌发酵而成，臭乳菌采用是芥菜等同类蔬菜发酵，臭豆腐的味道无论是嗅觉还是口感我都不能接受，不是我所要讨论的咸菜，这几天天气闷热，影响到了食欲，虽每天只吃两餐饭，因为很多年我都是不吃晚饭的，这样吃的也不是很多，这段时间最喜欢的就是米粥加上一些精美小咸菜，其中从小到大最钟爱的一种咸菜就是豆腐乳，也叫酱豆腐，不知为什么，我们东北这里称他为红方，在80年代的寒冬期间，家中的蔬菜就是冬储白菜萝卜和土豆，小时候就感到口味寡淡，这样豆腐乳就为我增加了些许鲜美的味道，那时候的红方每一块儿比较大，不知为何到了90年代上第一个盲校以后，每一块变成了像手指肚那么大了，那时候上盲校时的菜品也是很寡淡的，特别是第一个盲校早上提供的咸菜，种类比较单调，最期盼的就是早餐中提供腐乳，因每一块儿已经变得像手指肚那么大了，所以学校为我们每人提供的是两块，将其放到米粥里面，让早餐变得如此的美味，那时候他的味道特别的咸，后来变得小了以后，这些年一直是甜咸的味道，在两个盲校都有这样的现象，如有人嫌饭菜寡淡，自己准备了一罐儿豆腐乳，那他绝对不能坚持到第二天或第三天仍能吃到它，因为会在用餐的短暂时刻，被老师同学索取而光，这样让几位同学都纷纷表示，下次再买一罐豆腐乳的时候，要向里面加几块轻方，这样那些人就会嫌那样的味道而不敢向他索取，这些年我一直没有敢于尝试清方这样的咸菜，就像榴莲那样，闻其特殊的味道，就从心底无法认为它是美味的东西，连油炸的我都没有尝试过，感谢您的阅读，