家人们，一到五月底这热乎劲儿，就想起小时候奶奶在厨房忙活的样子——那些藏在记忆里的清爽吃食，现在想想都咽口水呢！
奶奶每年这时候必做本帮冷面，灶台边支着竹筛子晾面条，花生酱调得稀稠刚好，拌上酱油香醋，再抓把自己种的黄瓜丝一拌，瓷碗里堆得像小山。我总蹲在灶台边偷吃豆芽，被她用筷子轻轻敲手背，嘴里却还嚼着脆生生的凉面香。
凉拌菜更是奶奶的拿手好戏。拍黄瓜从不用刀切，攥着黄瓜往碗沿“啪”地一拍，裂开的缝里灌满蒜末和香油，撒把盐腌得入味，每次端上桌我能先扒拉半盘；海蜇丝泡在清水里换好几遍，奶奶总说“要漂去海腥味才鲜”，拌上香菜淋点芥末，看我被呛得直眨眼她却笑得眯起眼；还有崇明金瓜丝，她戴着老花镜用刨子细细刮成丝，焯水时还不忘念叨“火候过了就软趴趴啦”，拌完总要让我先尝，问“够不够酸呀囡囡”。
下粥的黄泥螺是奶奶的“秘密武器”，玻璃罐里腌着肥美的螺肉，开盖就能闻到黄酒香。她总用小勺子舀出几颗，帮我挑掉螺壳，配着白粥一口吸进嘴里，鲜咸里带着酒香，我能连喝两大碗。糟毛豆更是夏天的标配，煮好的毛豆泡在糟卤里，傍晚纳凉时端出来，我和她坐在天井里，一颗接一颗剥着吃，虫鸣声里都是慢慢的时光。
现在天热了再吃这些，总觉得少了点什么——大概是少了奶奶在旁边念叨“慢点吃，没人跟你抢”，少了她往我碗里夹菜时，袖口沾着的那点黄瓜清香。你们小时候夏天，家里人必做的清爽菜是哪道呀？
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家人们，一到五月底这热乎劲儿，就想起小时候奶奶在厨房忙活的样子——那些藏在记忆里的清爽吃食，现在想想都咽口水呢！
奶奶每年这时候必做本帮冷面，灶台边支着竹筛子晾面条，花生酱调得稀稠刚好，拌上酱油香醋，再抓把自己种的黄瓜丝一拌，瓷碗里堆得像小山。我总蹲在灶台边偷吃豆芽，被她用筷子轻轻敲手背，嘴里却还嚼着脆生生的凉面香。
凉拌菜更是奶奶的拿手好戏。拍黄瓜从不用刀切，攥着黄瓜往碗沿“啪”地一拍，裂开的缝里灌满蒜末和香油，撒把盐腌得入味，每次端上桌我能先扒拉半盘；海蜇丝泡在清水里换好几遍，奶奶总说“要漂去海腥味才鲜”，拌上香菜淋点芥末，看我被呛得直眨眼她却笑得眯起眼；还有崇明金瓜丝，她戴着老花镜用刨子细细刮成丝，焯水时还不忘念叨“火候过了就软趴趴啦”，拌完总要让我先尝，问“够不够酸呀囡囡”。
下粥的黄泥螺是奶奶的“秘密武器”，玻璃罐里腌着肥美的螺肉，开盖就能闻到黄酒香。她总用小勺子舀出几颗，帮我挑掉螺壳，配着白粥一口吸进嘴里，鲜咸里带着酒香，我能连喝两大碗。糟毛豆更是夏天的标配，煮好的毛豆泡在糟卤里，傍晚纳凉时端出来，我和她坐在天井里，一颗接一颗剥着吃，虫鸣声里都是慢慢的时光。
现在天热了再吃这些，总觉得少了点什么——大概是少了奶奶在旁边念叨“慢点吃，没人跟你抢”，少了她往我碗里夹菜时，袖口沾着的那点黄瓜清香。你们小时候夏天，家里人必做的清爽菜是哪道呀？