买了两根鳝鱼。洗净切断洗的时候要在盐水里洗。这样善鱼身上的粘液比较容易洗掉。五花肉焯水。开油锅。放入姜丝边香将五花肉和鳝鱼一起放入，炒个两分钟。倒入料酒。一勺生抽，一勺老抽。放些糖。加一碗开水。水开后慢炖。30~40分钟。然后加盐。最后撒上葱花出锅。
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买了两根鳝鱼。洗净切断洗的时候要在盐水里洗。这样善鱼身上的粘液比较容易洗掉。五花肉焯水。开油锅。放入姜丝边香将五花肉和鳝鱼一起放入，炒个两分钟。倒入料酒。一勺生抽，一勺老抽。放些糖。加一碗开水。水开后慢炖。30~40分钟。然后加盐。最后撒上葱花出锅。