朋友们，大家好，今天来跟大家分享酸辣土豆丝的家常做法：酸辣土豆丝的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
所需食材：土豆、青椒、大葱、生姜、干辣椒、食盐、鸡粉、白糖、白醋、辣椒红油
具体步骤：
将土豆去皮后切成薄片，再切成细丝。切好的土豆丝用清水泡上，以免氧化变黑。土豆丝上面的淀粉一定要清洗干净，否则炒出来不够清脆。
将青椒去籽后切成细丝，和土豆丝放在一起。
大葱切成葱花，生姜切成菱形片，和干辣椒放在一起备用。
锅内烧水，水烧开后，把土豆丝倒入锅中，快速焯水 20 秒钟，土豆表面有些透亮时倒出来，用清水冲洗几下以免土豆丝回软，口感不够清脆。
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味。
把土豆丝倒入锅中翻炒几下，加入食盐、鸡粉、白糖，开大火快速爆炒 20 秒钟。
加入白醋，淋入适量的辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。
小贴士：
土豆丝焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
炒土豆丝时要大火快炒，这样才能保持土豆丝的脆爽。
醋要在出锅前加入，这样可以保持醋的香味。除了酸辣的主味，土豆本身的淡淡清香也在咀嚼过程中散发出来。如果搭配了青椒等配菜，还会夹杂着青椒的清新香气，使得整道菜的口感更加丰富和有层次感。看看大家平时是怎么做的呢，欢迎跟帖留言。
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朋友们，大家好，今天来跟大家分享酸辣土豆丝的家常做法：酸辣土豆丝的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
所需食材：土豆、青椒、大葱、生姜、干辣椒、食盐、鸡粉、白糖、白醋、辣椒红油
具体步骤：
将土豆去皮后切成薄片，再切成细丝。切好的土豆丝用清水泡上，以免氧化变黑。土豆丝上面的淀粉一定要清洗干净，否则炒出来不够清脆。
将青椒去籽后切成细丝，和土豆丝放在一起。
大葱切成葱花，生姜切成菱形片，和干辣椒放在一起备用。
锅内烧水，水烧开后，把土豆丝倒入锅中，快速焯水 20 秒钟，土豆表面有些透亮时倒出来，用清水冲洗几下以免土豆丝回软，口感不够清脆。
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味。
把土豆丝倒入锅中翻炒几下，加入食盐、鸡粉、白糖，开大火快速爆炒 20 秒钟。
加入白醋，淋入适量的辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。
小贴士：
土豆丝焯水的时间不要太长，否则会影响口感。
炒土豆丝时要大火快炒，这样才能保持土豆丝的脆爽。
醋要在出锅前加入，这样可以保持醋的香味。除了酸辣的主味，土豆本身的淡淡清香也在咀嚼过程中散发出来。如果搭配了青椒等配菜，还会夹杂着青椒的清新香气，使得整道菜的口感更加丰富和有层次感。看看大家平时是怎么做的呢，欢迎跟帖留言。